На просторах интернета нашла подобный рецепт, где в качестве начинки используются просто свежие ягоды. Я же подкорректировала пирог, сделав творожно-клубничную начинку. Поскольку обязательной составляющей нашего дневного рационаявляется творог, я часто стараюсь разнообразить наше меню, поэтому и родился на свет этот чудо рецепт.
В миску высыпаем ржаную и гречневую муку. Сыпем сахар (50 гр, остальное пойдет в начинку) и соль.
Наливаем холодную воду. Перемешиваем с мукой.
Наливаем растительное масло и снова перемешиваем.
Добавляем пшеничную муку, перемешанную с содой.
Вымешиваем тесто, оно должно получиться довольно эластичным, поэтому нужно аккуратно добавлять пшеничную муку. Убираем тесто в холодильник, завернув его в пищевую пленку. Оставляем его на 1 час.
Тем временем готовим начинку. В емкость складываем творог, вбиваем яйцо.
Моем клубнику, очищаем от хвостиков, добавляем к творогу.
Берем блендер и тщательно смешиваем все ингредиенты до кашеобразного состояния.
В конце добавляем манную крупу. Даем начинке немного постоять.
Достаем тесто из холодильника. Укладываем в форму, которую предварительно смазываем растительным маслом. Тесто распределяем руками, формируя корзинку с бортиками.
Сверху выкладываем начинку. Пирог отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем примерно 35 минут.
Достаем из горячей духовки, даем остыть, а потом только можно разрезать на кусочки и наслаждаться.
