Рассыпчатая гречка с мясом и грибами рецепт


Рассыпчатая гречка с мясом и грибами
  • Гречневая крупа300 гр
  • Лук репчатый50 гр
  • Морковь80 гр
  • Шампиньоны250 гр
  • Лимон20 гр
  • Свинина250 гр
  • Пищевая сольна вкус
  • Перец черный молотыйна вкус
  • Лавровый листна вкус
  • Кориандр молотыйна вкус
  • Душица сушеная (орегано)на вкус
  • Базилик сушеныйна вкус
  • Подсолнечное масло35 гр
ГИ
205 10.2 9.4 18.7 0

В детстве совсем не любила каши. Так получилось, наверное, из-за садика, поскольку там все каши готовили до полного разваривания в воде, и от рисовой или гречневой жижи только пропадал аппетит. Это уже потом, когда подросла, я сделала открытие, что рассыпчатая гречневая каша очень вкусная, особенно с морковкой, грибами и мясом.

 

Рассыпчатая гречка с мясом и грибами фото 1
Среднюю луковицу мелко нарежьте, пассеруйте на сковороде с маслом.
Рассыпчатая гречка с мясом и грибами фото 2
Нарежьте мясо не очень мелкими кусочками, поджарьте на сильном огне с луком, но следите, чтобы лук не горел.
Рассыпчатая гречка с мясом и грибами фото 3
Выдавите лимонный сок с ломтика лимона, разбавьте водой. Должно получится немного кисловато.
Рассыпчатая гречка с мясом и грибами фото 4
Когда мясо слегка подрумянится, залейте все лимонной водой, чтобы полностью покрывало мясо. Тушите так мясо на среднем огне до полного выпаривания воды. Мясо получит легкую кислинку и аромат, станет мягким, а лук растворится, отдав свой вкус. Лимонную воду можно заменить белым вином, если есть.
Рассыпчатая гречка с мясом и грибами фото 5
Очистите и натрите морковь. Пассеруйте на сковороде с мясом, когда выпарится вода. Если нужно, подлейте растительного или оливкового масла. Перемешайте морковь с мясом, посолите, тушите под крышкой, пока подготовите грибы.
Рассыпчатая гречка с мясом и грибами фото 6
Помойте и нарежьте шампиньоны, выкиньте их к мясу с морковью и жарьте на небольшом огне. Всю заправку посыпьте перцем и любимыми травами.
Рассыпчатая гречка с мясом и грибами фото 7
А теперь возьмитесь за варку гречневой каши. Чтобы она получилась рассыпчатой, гречку нужно промывать в холодной воде, заливать для варки горячей водой и варить нужно без крышки на среднем огне, помешивать ложкой не нужно. Вскипятите воду. Промойте несколько раз в холодной воде гречку. Залейте кашу кипятком, посолите (помните, что Вы солили и заправку, поэтому не переусердствуйте), добавьте лавровый лист (на вкус). Воды нужно столько, чтобы накрыть гречку сверху на уровень большого пальца - это получается немного меньше, чем соотношение 1 к 2 гречки к воде. Варите около 8 минут на среднем огне.
Рассыпчатая гречка с мясом и грибами фото 8
Вот такая рассыпчатая каша получается - как я и люблю! Вытяните лавровый лист.
Рассыпчатая гречка с мясом и грибами фото 9
Перемешайте мясную заправку с гречневой кашей.
Рассыпчатая гречка с мясом и грибами фото 10
К каше возьмите сезонные или консервированные овощи. Приятного аппетита!