Очень люблю тонкие блины с разными начинками. В основном, у нас блины разлетаются с мёдом, малиновым, клубничным или земляничным вареньем. Нравятся заварные блины тем, что тесто можно сделать более жидким, чем в классических рецептах, и блины все равно не порвутся и будет легко их переворачивать. Из указанных ингредиентов получится 13 блинов.
1 большое яйцо или 2 маленьких взбейте венчиком с щепоткой соли и 1 ч.л. сахара.
Добавьте 2 стакана молока, перемешайте.
Всыпьте просеянную муку в 2 захода, взбейте, чтобы не было комочков.
Разогрейте сливочное масло и горячим тоненькой струйкой влейте в тесто, не переставая при этом взбивать.
Вскипятите 1/5 стакана воды (100 мл) и влейте горячим тонкой струйкой в тесто, активно взбивая всю массу. Добавьте 2 ст.л. подсолнечного масла и перемешайте до однородности. Оставьте тесто отдохнуть на 15 минут - тогда оно будет очень легко отходить от сковороды и будет эластичным. Тесто должно получиться чуть более жидким, чем питьевой йогурт.
Хорошо разогрейте сковороду, добавьте для первого блина несколько капель масла, прогрейте. Дайте равномерно растечься по сковороде около половины половника теста. Поджарьте с обеих сторон.
Добавьте начинку на свой вкус или просто полейте любимым вареньем. Приятного аппетита!
