Этот рецепт будет особенно интересен тем, кто сидит на диете или молодым мамам, которые кормят грудью. Лично мне полостью вареное все надоело уже в первые 2 недели и хотелось какого-то разнообразия. Вот моя мама и подсказала мне этот простой рецепт. К нему я возвращалась не единожды, только слегка меняла состав. Когда кормила грудью ребенка (или верее сцеживала молоко) котлеты были либо без батона либо с единым ломтиком, чисто для вкуса, и естественно, без соли. Когда я сидела на диете, я позволили себе чуть больше хлеба и соль, потом попробовала с кунжутом. В последнем варианте мне понравилось больше всего, так как я очень люблю кунжут. Его можно вмешивать в фарш, а можно просто посыпать сверху
В общем, перейду к сути. Все продукты указаны по весу очень субъективно. Тут уже кому как нравится. Я взяла 700 грамм филе, кусочек батона, из филе сделала фарш. Если вы просто хотите разнообразить меню, то можно купить уже готовый фарш, но для тех кто на диете или кормит грудью, лучше сделать фарш дома. Так вы будете уверенны в его качестве и котлеты будут не такими жирными
Батон замочите в молоке, чтобы он размяк, затем отожмите влагу и пропустите через мясорубку. Фарш посолите, хорошо перемешайте. Тем временем, поставьте на плиту высокую кастрюлю с водой, накройте крышкой, доведите воду до кипения. Сформируйте котлетки. Лучше, если они будут более плоской формы. На кастрюлю сверху поставьте сито или решетку. Очень важно, чтобы вода до нее не доходила. У меня была решетка в виде ситечка, специально для готовки на пару. Решетку необходимо слегка смазать маслом, я брала оливковое, но и растительное тоже подойдет. Если вы будете посыпать кунжутом, то как раз самое время сейчас сделать.
Дальше, выкладывайте котлетки на нашу пароварку (кунжутом вверх). Накрываете крышкой и даете пропариться минуты 2-3, затем переворачиваете и даете еще минуту-две.
Вот в принципе и все, котлетки готовы)) Приятного вам аппетита
