Творожные клецки готовят с различной начинкой. Сегодня приготовим клецки с вишней, но клецки будут отдельно, а вишня отдельно.
В миске смешиваем творог, перепелиные яйца и сахар. Всё тщательно растираем.
Добавляем к творожной массе просеянную пшеничную муку и опять тщательно мешаем.
Из творожного теста лепим шарики размером с куриное яйцо. Руки обязательно смачиваем в холодной воде, иначе тесто липнет к рукам. Затем нужно отварить клецки в воде. Бросаем клецки по одному в кастрюлю в кипящую воду, через какое-то время они всплывают, можно считать их готовыми. Достаём шумовкой.
Сотейник или глубокую сковороду тщательно жирным слоем смазываем сливочным маслом.
Складываем в сотейник готовые клецки, поверх укладываем вишню. И поливаем сметаной, смешанной с ванилином. Ставим в духовку на полчаса, температуру выставляем на 200C.
