Фарш для этих кебабов чисто из говядины. Он должен быть хорошо вымешан иначе не будет держаться на палочках. А палочки, на которые будете налепливать фарш, должны быть вымочены в простой воде, хотя бы минут 20.
Итак, начинаем подготавливать необходимые ингредиенты. Мясо помыть и нарезать на небольшие куски. Овощи (болгарский перец - 2 шт, 1 помидор, 1 луковица) и зелень помыть и почистить.
Через мясорубку прокручиваем всё сразу и мясо и овощи и даже травы.
Затем всё прокрученное необходимо ну очень хорошо смешать, если есть комбайн, то можно в нем все хорошо перемешать (у меня комбайн, правда старенький, но работает исправно). Добавить в фарш специи и ещё раз всё перемешать.
Берем наши подготовленные палочки и формируем на них кебаб.
И запекаем. Можно на гриле, можно на решетке в духовке. У меня вообще на решетчатой сковороде. Готовые кебабы аккуратно снимаем с палочек и заворачиваем в лаваш. Приятного аппетита!
