Есть голубцы, есть ленивые голубцы, ну а я вам расскажу рецепт одного большого ленивого голубцы да ещё и духовке. Я делаю этот голубец из пекинской капусты, но можно и из обычной белокочанной.
Изначально нужно приготовить фарш. Как обычно, берем прокрученное мясо, смешиваем с луком, крупно нарезанным кубиками, и добавляем отварной рис. Добавляем соль, перец, специи. Всё, наша начинка готова, приступаем к голубцу.
Капусту необходимо разобрать на листы, твердую середину лучше отбить чуть-чуть кухонным молотком, чтобы она стала мягкой. Затем ошпарим листья кипятком. Когда они остынут, выложить в удобную форму для запекания, смазанную растительным маслом. У меня форма с разъемными бортами, мне в ней очень удобно. Листья укладываем так, чтобы половина листа свисала, потом этими листьями будем укрывать наш голубец.
На листья кладем половину нашего фарша.
Сверху укладываем листья капусты.
Закладываем оставшуюся половину нашего фарша и накрываем его свисающими концами листьев капусты.
Готовим в духовке при t200C примерно полчаса. По истечении этого времени вынимаем голубец, смазываем сметаной и посыпаем сыром и опять в духовку на 20 минут, но понижаем до t180С.
Подавать лучше теплым, так вкуснее. Приятного аппетита!
