Этот рецепт омлета пришел мне в голову спонтанно, но получилось очень вкусно и думаю что и вас он порадует и вашу семью. Острый перец кладите умеренно.
Готовые лепешки тортильи (те, которые я покупаю, в упаковке 4 штуки, этого хватает) сначала нарезаем пополам, а потом поперек на тонкие полоски.
Берем сковородку, наливаем немного масла, разогреваем.
Укладываем тортильи на сковороду и обжариваем с каждой стороны по 20-30 секунд.
Затем обжариваем мелко порезанный на кубики лук и перцы (с острым перцем не переборщите), с добавлением растительного масла.
Пока овощи жарятся, взбейте яйца, как на обычный омлет, добавьте соль и перец по вкусу.
Выливаем взбитые яйца на овощи.
Буквально через минуту, чтобы яйца ещё не успели схватиться, выкладываем сверху тортильи.
И посыпаем поверх всего натертым сыром.Готовым омлет будет, когда сыр полностью расплавится.
