Котлеты овощные очень хорошо подавать с столу в пост. При этом яйца не кладем, а подменяем его на отварную картофелину, натертую на терке.
Ингредиенты, которые нам нужны.
Капусту шинкуем достаточно мелко, морковь нужно натереть на средней терке.
Далее на сковороду наливаем подсолнечное масло 2-3 ст.л., разогреваем его и складываем в масло морковь и капусту. Обжариваем их примерно 10 минут, постоянно помешиваем, иначе овощи подгорят. При тушении можете положить листик лаврушки, он придаст аромат овощам, но потом его нужно убрать.
Перекладываем овощи в глубокую посуду, остужаем. Добавляем яйцо и примерно 150 грамм муки. Можете на вкус положить перца и соли. Всё хорошенько вымешиваем.
Теперь из овощного фарша делаем руками котлетки (смачивайте руки водой), и обваливаем их в муке.
Обжариваем на сковороде с добавлением масла, примерно по 5 минут с каждой стороны.
Готовые котлетки подавайте со сметаной или вашим любимым соусом. В пост можно подать к котлеткам грибной или луковый соус.
