Борщ по-западенски рецепт

Что может быть вкуснее борща? Только тарелочка борща, который варят у нас на Западной Украине! Я там никогда, к сожалению, не была, но их борщ пробовала даже на другом конце страны.

Такой борщ меня научила варить моя свекровь, именно она рассказала мне, что там борщ - это основное блюдо, с которого начинается день. Борщ никогда не разогревается второй раз. Утро у всех хозяек начинается именно с приготовления этого национального блюда, "достопримечательности" и символа нашей страны. Главный секрет их борща - если на приготовление ушло меньше чем 2 часа - то это не борщ))

Вот и я решила поделиться с вами этим рецептом. Вам понадобятся:

мясной бульон. Куринный, индюшиный, говяжий - не важно

Качан капусты, картошка, несколько морковок, несколько шт. свеклы, картошка, пара луковиц, перец, соль, приправа для борща(покупная готовая или на развес травы).

Лук чистим, шинкуем,

поджариваем на сковородке.

Моем, чистим морковь. Трем на крупную терку.

Кидаем морковь на сковороду с луком, поджариваем

Моем, чистим свеклу. Трем на крупную терку

Добавляем на сковороду и даем протушиться не менее 15 минут на среднем огне, потом убавляем до слабого.

Тем временем закипел наш бульон. В него закладываем нашинкованную капусту. Варим минут 7-10.

Чистим, моем, режем кубиками картофель.

Добавляем в бульон

В заправку добавляем 4-5 столовых ложек томатной пасты и тушим минут 5-10

Готовую заправку добавляем в наш борщ...

... и варим минут 30

Солим, перчим, добавляем все приправы. И варим еще минут 5

К сожалению, фотоаппарат не передал тот цвет, что был на самом деле - он получается именно такой как мы видим в рекламе - буряково-красный. Борщ подавать с пампушечками и сметанкой