Тирамису - один из самых популярных десертов в мире. Очень нежный, легкий. Давно хотела сделать дома этот десерт, теперь делюсь рецептом.
Оговорюсь сразу, что в оригинальном рецепте Сыра Маскарпоне необходимо 500 гр. У меня было вполовину меньше на те же 24 шт. печенья савоярди и 2 яйца, вместо трех. Крема хватило.
Завариваем 150 мл. крепкого кофе, оставляем остывать.
Отделяем белки от желтков.
Желтки перетираем с сахарной пудрой.
Добавляем сыр маскарпоне, смешиваем.
Белки взбиваем до состояния густой пены.
Маленькими порциями вмешиваем в полученный крем белки.
Кофе, остывший до комнатной температуры, переливаем в глубокую посуду, добавляем 3 ст.ложки ликера.
Далее формируем слои десерта. Каждую печеньку на 1-2 секунды с одной стороны мокаем в кофе и выкладываем в форму. Мокрой должна быть только одна сторона печенья. Мокрой стороной кладем печенье вниз формы.
Выкладываем часть крема на 1-й слой печенек.
Верхний слой намазываем кремом и ставим десерт на ночь в холодильник.
Перед подачей на стол украшаем десерт какао или тертым черным шоколадом. Приятного аппетита!
