Раньше я вам уже рассказывала как пожарить котлетки по-домашнему в панировочных сухарях. Но вкус, знакомый из детства - это такие котлетки, которыми нас кормили в садике и школьной столовой. Секрет их состоит в том, что там их панируют в простой муке и хлеб вымачивают в молоке. За счет молока котлета получается очень нежной и имеет приятный сливочный вкус. Такая котлетка отлично подходит к гарниру из толченой картошечки-пюре - именно так нам подавали ее в садике. Сегодня я вам предлагаю сделать именно такую котлетку.
Для котлет необходимо: 1,5 кг фарша свино-говяжего, 1 батон, 2 луковицы, 2 яйца, молоко (по желанию), соль, перец.
С батона срезаем верхушку и размачиваем мякиш в воде или теплом молоке (я делала в воде), пропускаем через мясорубку.
В фарш вбиваем яйца, перемешиваем. Туда же крутим лук
Смешиваем фарш и хлебную смесь, солим, перчим, добавляем приправы. Хорошенько перемешиваем
Формируем из фарша заготовки для котлеток
Выкладываем на сковородку, обжариваем под крышкой в масле минут 5-7 на среднем огне
Переворачиваем и обжариваем еще минут 5.
Выкладываем на тарелочку и подаем горячими.
