Самым моим любимым фаст-фудом из детства я могу смело назвать жаренные пирожки. Особенно я любила те, которые продавали на базарах и в киосках. Как мама не пыталась повторить их - бесполезно. Ничего даже и близко не стояло. Но спустя какое-то время моей маме пришлось поработать в пирожковой, и с тех пор я ем только домашние пирожки.
Самые любимые у меня это с картошкой и с капустой. Сегодня я вам покажу как готовить пирожки с капустой. По началу это кажется очень тяжелым занятием, но стоит только один раз попробовать, и вы поймете, что это вовсе не так
В 200 граммах воды растворяем дрожжи и 2 ст.л сахара до образования пены
Маргарин растворить в картофельном отваре, затем добавить соль.
В большую посуду вбить яйцо
добавить 1 ч.л соли, 2-3 ч.л сахара.
Влить в полученную смесь дрожжи, кефир
Аккуратно все это взбивать, постепенно добавляя муку.
Вымешивать тесто, добавить немного растительного масла. Продолжать, пока оно не начнет отходить от посуды.
Тесто не должно быть очень крутым. Хорошо вымешанное тесто оставить "отдохнуть" в холодильнике на 30 минут.
Затем еще раз перемесить на растительном масле и дать подойти мин 20 в теплом месте.
Пока подходит тесто, сделайте начинку для пирогов. Протушите капусту по вашему любимому рецепту. Остудите ее.
Стол присыпать мукой. Из готового теста сформировать что-то типа "пышек".
"Расплюснуть" пальцами пышки и выложить в них начинку
Аккуратно спрятать начинку, чтобы она нигде не выглядывала
и придать форму пирога. Тут уже как вы захотите.
На раскаленную сковороду влить большое количество растительного масла, и когда оно хорошенько прокалится, выложить наши пирожки и жарить до образования твердой румяной корочки
Вот такой. Перевернуть, и обжарить с другой стороны точно так же.
