Тыква-очень полезный и вкусный овощ. Ее жарят, варят, пекут и фаршируют. Предлагаю Вам рецепт фаршированной тыквы.
Все ингредиенты можно брать "на глаз" в зависимости от размера тыквы.
Конечно, для фарширования больше подходит кругленькая тыква, но такой под рукой не было, поэтому у меня получились порционные фаршированные тыквенные стаканчики. На вкус это не повлияло=).
Тыкву режем пополам, вычищаем серединку. Семечки можно промыть и пожарить, будет очень вкусно и полезно.
Лук чистим, режем кубиками.
Шампиньоны моем, чистим и нарезаем толстыми ломтиками.
Куриное филе моем, слегка просушиваем, срезаем прожилки и режем небольшими кусочками.
Картофель чистим, режем маленькими кубиками.
В сковороде, на растительном масле слегка обжариваем лук.
После, добавляем в сковороду куриное филе, обжариваем минут 5.
Высыпаем картофель. Солим, перчим, добавляем приблизительно 0,5 стакана воды, накрываем крышкой и тушим минут 15, пока картофель не станет мягким.
Тыквенные стаканчики выкладываем на противень, застеленный фольгой. Добавляем немного растительного масла и воды.
Засыпаем подготовленную смесь в "стаканчики". Кстати, просто пожаренная таким образом картошка-тоже весьма вкусное блюдо.
Сыр режем тонкими ломтиками (можно потереть на терке), выкладываем поверх. Чтобы начинка не была суховата, можно еще добавить сметаны или налить немного воды в каждый "стаканчик".
Заворачиваем тыквенные стаканчики в фольгу и запекаем минут 40-50 в духовке при 180 градусах. И 5-10 минут (в зависимости от духовки) без верхней фольги, чтобы подрумянился сыр.
Блюдо готово, когда тыква станет мягкой. Приятного аппетита!
