Делюсь рецептом пирога на творожном тесте. Пирог вкуснейший!!!
Маргарин заранее достать из холодильника за минут 20, чтобы успел размягчиться. Затем маргарин растереть с творогом. Если у вас творог крупинками, то протрите его через сито, тесто должно быть эластичным. Я такой творог просто растираю с помощью погружного блендера. Затем в тесто добавляем муку, соль и сразу же хорошо вымешиваем.Скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и на 30 минут в холодильник.
Все овощи нарезаем мелкими кубиками и обжариваем в сотейнике на сильном огне. Сначала кладем морковь потом кабачок, болгарский перец лук и помидоры. Сюда же кладем куриную печень и все обжариваем 10 минут.
Эту массу остужаем, если будет выделяться сок не выливаем его. А замачиваем в нем кусочек или два ржаного хлеба, мельчим и снова в овощи. Влаги в фарше не должно быть много, иначе пирог не будет держать форму.Сюда же добавляем грибы и мясной фарш.
Добавляем яйцо (1 шт., второе яйцо для смазывания пирога), манку, горчицу, солим, перчим.
Тесто делим на 2/3 части, большая часть идет на низ, а меньшая на верх. Большую часть раскатываем и укладываем в форму для запекания, заранее промазанную растительным маслом (я пеку этот пирог в форме для выпекания бисквитов с разъемными бортами), затем укладываем начинку. Сверху укладываем раскатанную меньшую часть теста и формируем пирог. Красиво защипываем и смазываем желтком. В середине делаем небольшое отверстие, чтобы выходил пар.
Ставим в разогретую духовку до t200C на час. Готовый пирог необходимо немного остудить, но подавать всё же теплым.
А это уже остатки пирога на следующий день. Приятного аппетита!
