Я постоянно покупаю молоко в полиэтиленовых пакетах, а оно очень быстро прокисает (стакан выпиваем, остальное прокисает). Но я его не выливаю, а переливаю в стеклянную 3 л банку и в холодильник и так набираю за 3-4 дня полную банку. Затем иду к соседке, у неё есть мультиварка 5 л и в ней готовлю творог (никогда не отказывала соседка, так как половину готового творога оставляла ей). Делаю так: с вечера у нее заливаю в мультиварку молоко и на следующий день оно уже почти готовое
Дальше включаю мультиварку на режим подогрев и выставляю время на 1 час. Время прошло и вот результат: сыворотка отделилась, творог поднялся. Сыворотка получается прозрачная, а масса творога устойчивая:
Выкладываем эту массу в дуршлаг, заранее застланный несколькими слоями марли:
В чаше мультиварки остаются остатки творога с сывороткой, её ни в коем образе не выливайте. Процедите и в холодильник, я пеку например на ней торт "Красный бархат". Но применять её каждый может по-своему.
Дальше переходим опять к творогу. Марлю завязываем и подвешиваем, чтобы стекала сыворотка. Через 20 минут сыворотка уже не стекает, а чуть-чуть капает, всё можно снимать. Вот что получается:
И вот что получилось с 3 л кислого молока (творог сам некислый) - 1,2 творога. С меньшим количеством молока советую не возиться, получается больше возни, чем творога.
