Морепродукты – моя слабость. К моему великому счастью, недалеко от нашего дома открыли огромный рыбный супермаркет с великолепным выбором различной морской продукции. Первое, куда упал мой взгляд, стало филе гигантского кальмара. Быстро прибежав из магазина, я приступила к приготовлению этого красавца. Встречайте! Все очень быстро, нежно и ароматно!
Подготавливаем все продукты: моем кальмары (если у Вас обычные кальмары, то очищаем их, при необходимости), чистим луковицу, моем щавель.
Для начала нарезаем полукольцами лук. Обжариваем его на растительном масле, предварительно разогретом на сковороде. Когда лук уже станет золотистого оттенка, добавляем муку, тщательно перемешиваем ее с луком и прожариваем полминуты.
Далее к луку наливаем сметану и молоко, тщательно перемешиваем, пока не получится однородный сметанно-молочный соус. Туда же добавляем специи (я взяла карри и меленый лавровый лист).
Предварительно нарезаем кальмары. Когда соус закипит (не забывайте его постоянно помешивать, потому что благодаря добавлению муки он быстро может загустеть и пригореть), добавляем в него нарезанные кальмары. Даем им протушиться всего пять минут. Пусть такое малое количество времени Вас не смущает. Если Вы увеличите время, то кальмары резко станут резиновыми, Вы даже не заметите этого момента.
Через пять минут выключаем огонь, после чего добавляем нарезанный щавель.
Правда, быстро? Съедается также молниеносно Приятного аппетита!
