Этот пирог, а по сути бисквит с начинкой, вкусный с любыми сезонными фруктами и ягодами. Сейчас пора клубники и просто нельзя не приготовить пирог с такой невероятно вкусной начинкой. Сладкая клубника с кисленьким ревенем отлично сочетаются.
Клубнику помыть, почистить, нарезать кубиками. Ревень очистить от кожуры и порезать, посыпать немного сахаром.
Подготовьте стакан сахара, стакан муки. Отделите желтки от белков. Белки поместите в холодильник.
Подготовьте форму для пирога, смазав стенки маслом. Включите прогреваться духовку, выставив 180 градусов.
Взбейте стакан сахара с желтками. Масса должна увеличиться в объеме, побелеть. Сахар должен немного раствориться.
К белкам добавьте щепотку соли, взбивайте до стойких пиков.
Добавьте к желткам с сахаром муку, ванилин по вкусу, слегка перемешайте.
Выложите 1/3 взбитых белков, перемешайте до однородности. Выложите остальную часть белков и легкими движениями по кругу, двигаясь от края к середине, перемешайте тесто.
Тесто должно получиться мягким и воздушным.
Выложите 1/3 теста в форму, разровняйте, распределите половину начинки.
Выложите вторую часть теста, разровняйте.
Распределите остальные фрукты - ягоды.
Выложите остатки теста, разровняйте. Поставьте в разогретую духовку (180 С) на 40-50 минут, в зависимости от формы. Во время выпечки дверцу духовки не открывать. Если сильно подрумянится, можно на 30 минуте немного убавить огонь.
Дайте пиргу остыть в форме, а потом переложите на тарелку.
Получается вот такой пышный, ароматный и вкусный пирог с клубникой и ревенем - идеальный десерт к чаю.
