Давно хотела попробовать что-то интересное из узбекской кухни. Пару месяцев взгляд упал на луковые лепешки, но почему-то мне казалось, что приготовление занимает много времени. На самом деле все быстро, а главное – восхитительный результат. Тарелку умели за пять минут. - это показатель, поэтому спешу поделиться с Вами.
Смешиваем в емкости воду (лучше теплую), соль и растительное масло (1 столовая ложка).
Начинаем понемногу добавлять муки, вымешивая до однородной консистенции.
Замешиваем тесто. Не делайте его слишком крутым, иначе будет неудобно с ним работать. Оставляем тесто настояться минут 30.
Тем временем нарезаем мелко репчатый лук.
По истечению указанного времени раскатываем из теста пласт примерно 3 миллиметра. Смазываем его растительным маслом.
Скручиваем пласт в тонкую трубочку.
Скалкой расплющиваем получившуюся трубочку.
Сворачиваем трубочку рулетиком.
Получается улитка, которую оставляем еще минут на 10.
Снова раскатываем в тонкий пласт по прошествии 10 минут.
Засыпаем пласт теста луком, посыпаем ваши любимые специи. Количество лука можно регулировать под себя. Если его очень много, то будет неудобно дальше готовить лепешки. Нарезаем укроп. Также выкладываем его на пласт теста вместе с луком.
Снова скатываем пласт теста в рулет.
Нарезаем небольшими кусочками.
Берем каждую часть, переворачиваем разрезом вверх.
Присыпаем мукой и скалкой раскатываем в лепешку.
Разогреваем растительное масло на сковороде. Я параллельно делала лепешки и сразу отправляла их на сковородку. Можно сначала подготовить все лепешки, а потом приступать к жарке. Обжаривать нужно с двух сторон до образования красивого золотистого цвета.
Вот такие получаются монетки. Вкуснотища! Сочные и запашистые!
Может, удивлю Вас, но мне они очень пришлись по душе как отдельное блюдо с чашечкой ароматного кофе, может, просто потому, что я люблю кофе попить не со сладкой конфетой, а с ломтиком соленого сыра!
