Варенье из шелковицы рецепт


Варенье из шелковицы
  • Шелковица1.5 кг
  • Сахарный песок450 гр
  • Лимонная кислота5 гр
ГИ
130.5 0 0.5 32.7 0

Шелковица - чудесная ягода, богатая витаминами, микро- и макроэлементами, очень полезная для сердца и почек. Единственный недостаток этой ягоды в том, что она является скоропортящимся и легкоповреждаемым продуктом, поэтому её нужно кушать сразу или делать варенья, компоты, пироги.

Мы уже успели наесться шелковицы, поэтому настал черед полезных закруток. Сама по себе она очень сладкая, поэтому для варенья я беру не очень много сахара, также не варю слишком долго, чтобы сохранить полезные свойства и целостность ягод.

Для варенья из шелковицы следующие пропорции: на 1 кг ягод приходится 300 гр. сахара. Лимонная кислота в рецепте опционально, добавляю её для легкой кислинки, чтобы варенье не было слишком приторным.

Варенье из шелковицы фото 1
Переберите шелковицу, чтобы не было листьев или муравьев.
Варенье из шелковицы фото 2
Отмерьте необходимое количество сахара.
Варенье из шелковицы фото 3
Пересыпьте слоями шелковицу и сахар.
Варенье из шелковицы фото 4
Оставьте немного сахара для верха. Дайте постоять ягодам 3-4 часа, чтобы выделился сок.
Варенье из шелковицы фото 5
Поставьте на огонь и дайте закипеть. Проварите шелковицу на маленьком огне 20 минут. Добавьте по вкусу лимонную кислоту и проварите ещё 5-10 минут.
Варенье из шелковицы фото 6
Пока варится варенье, простерилизуйте банки. Я проварила 3 баночки по 0.5 л 10 минут и обсушила их.
Варенье из шелковицы фото 7
Залейте горячее варенье в сухие банки. Плотно закройте крышкой, переверните и поставьте остывать под одеяло на всю ночь.