Варенье из шелковицы рецепт

Шелковица - чудесная ягода, богатая витаминами, микро- и макроэлементами, очень полезная для сердца и почек. Единственный недостаток этой ягоды в том, что она является скоропортящимся и легкоповреждаемым продуктом, поэтому её нужно кушать сразу или делать варенья, компоты, пироги.

Мы уже успели наесться шелковицы, поэтому настал черед полезных закруток. Сама по себе она очень сладкая, поэтому для варенья я беру не очень много сахара, также не варю слишком долго, чтобы сохранить полезные свойства и целостность ягод.

Для варенья из шелковицы следующие пропорции: на 1 кг ягод приходится 300 гр. сахара. Лимонная кислота в рецепте опционально, добавляю её для легкой кислинки, чтобы варенье не было слишком приторным.

Переберите шелковицу, чтобы не было листьев или муравьев.

Отмерьте необходимое количество сахара.

Пересыпьте слоями шелковицу и сахар.

Оставьте немного сахара для верха. Дайте постоять ягодам 3-4 часа, чтобы выделился сок.

Поставьте на огонь и дайте закипеть. Проварите шелковицу на маленьком огне 20 минут. Добавьте по вкусу лимонную кислоту и проварите ещё 5-10 минут.

Пока варится варенье, простерилизуйте банки. Я проварила 3 баночки по 0.5 л 10 минут и обсушила их.

Залейте горячее варенье в сухие банки. Плотно закройте крышкой, переверните и поставьте остывать под одеяло на всю ночь.