Люблю лето, не только за тепло, солнечные лучи и возможность вдоволь насладиться морем, но и за огромное разнообразие фруктов и ягод. Руки каждый день чешутся порадовать своих близких чем-то вкусненьким. А так как времени, как правило, в обрез, то приходится изобретать что-то быстрое. Делюсь: интересный состав, а результат понравится любому любителю полакомиться ароматной выпечкой с чашечкой чая.
В миску насыпаем сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель и соль. Перемешиваем ложкой.
Наливаем растительное масло, немного перемешиваем.
Выливаем лимонад. Скажу Вам по секрету, что можно лимонад заменить обычной газированной минеральной водой. Снова все тщательно размешиваем, тесто должно хорошенько пузыриться.
Моем ягоды. У меня сегодня ирга. Идеально взять что-то кисленькое. Хотя в любом случае выбор ягод – на любителя. Высыпаем ягоды в тесто, смешиваем аккуратно, чтобы не повредить их. Выливаем тесто в форму. Предварительно смажьте ее растительным маслом, если у Вас силиконовая, как у меня, то ничего дополнительно делать не нужно.
Отправляем форму в духовку, предварительно разогретую на 180 градусов. Выпекаем ориентировочно 30 минут.
Кекс получается в меру влажным, очень нежным. Приятного аппетита!
