Рататуй по-французски - простое в приготовлении блюдо, выглядит эффектно, безумно вкусно. Очень легкое, что актуально в летние жаркие дни.
Готовим все овощи. Нарезаем лук и перец мелкими кубиками.
Отправляем их на сковородку.
Когда овощи будут чуть мягкими, добавляем к ним мелко нарезанный помидор.
Пока овощи тушатся, очищаем кабачки и баклажаны от кожуры и вместе с помидорами нарезаем колечками. Солим и даем постоять.
Также подготавливаем зелень (петрушка и базилик) и чеснок и мелко нарезаем их.
Твердый сыр натираем на крупной терке.
Берем форму, в которой будем запекать овощи в духовке. На дно выкладываем протушенные овощи. Они должны быть сочными, поэтому регулируйте количество помидор, которые Вы добавляли при тушении. Сверху на овощи выкладываем поочередно колечки кабачков, баклажан и помидор. Сверху посыпаем зеленью и чесноком. Накрываем фольгой или крышкой и отправляем в духовку примерно на 60 минут при температуре 180 градусов.
Через указанное время достаньте из духовки, попробуйте на готовность, овощи должны быть мягкими, и присыпьте овощи сыром. Отправьте в духовку еще минут на 15.
Рататуй по-французски получается очень ароматным! Можно кушать как отдельное блюдо, или подать к какому-то гарниру. Этот блюдо вкусное даже в холодном виде! Приятного аппетита!
