Давно хотела попробовать приготовить рисовую лапшу. Очень красивое и сытное блюдо получилось. К тому же, без мяса- самое то для тех, кто соблюдает пост. Домочадцы в восторге. Планирую сделать такую же овощную заправку с жареным рисом. Также, этот рецепт хорош тем, что овощи можно взаимозаменять и выбирать те, которые едят в вашей семье (кабачок, капуста, баклажан, сельдерей, горошек, консервированная кукуруза и т.д.).
Лапшу готовим, как указано на упаковке. Рисовую лапшу, как у меня можно не отваривать отдельно, а бросить сразу в соус и протушить 5-7 минут. Но, тогда соус необходимо делать более жидким (добавить 0,5 чашки кипяченой воды).
Лук нарезаем четвертинками.
Грибы режем крупными ломтиками.
Морковь трем на крупной терке. Перец нарезаем небольшими полосками.
Помидор режем небольшими кубиками. Петрушку, укроп мелко рубим.
В сковороде нагреваем подсолнечное масло, высыпаем грибы и обжариваем слегка на среднем огне.
Добавляем к грибам лук, обжариваем.
Слегка помешиваем, добавляем лук и морковь.
Когда овощи слегка протушились, добавляем помидор, мелко рубленный чеснок, укроп, петрушку и соевый соус по вкусу. Солим, перчим. Не забываем, что соевый соус, сам по себе, уже соленый, поэтому, солить блюдо необходимо очень осторожно. Накрываем крышкой и тушим овощи 5-7 минут на медленном огне.
Добавляем в сковороду готовую лапшу, перемешиваем, тушим еще пару минут.
Наше блюдо готово. Приятного аппетита!
