Быстрый и альтернативный вариант классическим голубцам.
Набор продуктов для этого рецепта меньше, чем в классическом, но, соответственно, и голубцов выйдет меньше.
Лук режем крупными кубиками.
Морковь трем на крупную терку.
Обжариваем лук на растительном масле.
Добавляем морковь, пассеруем.
В большой кастрюле кипятим воду, кладем туда кочан капусты на 3-5 минут, капустные листы будут слегка провариваться и легко сниматься с кочана. С листов срезаем толстую "прожилку".
Мясо нарезаем ломтиками (как на биточки). Солим, перчим по вкусу, слегка отбиваем молотком.
В кастрюльку, где будут готовиться голубцы, на дно выкладываем капустные листы.
Готовим соус. Смешиваем томатный соус (томатную пасту) со сметаной. Добавляем соль и перец. Перемешиваем.
На капустный лист выкладываем мясо.
Загибаем края капустного листа в серединку.
Заворачиваем край капустного листа и "закрываем конвертик".
Выкладываем голубцы в кастрюльку, сверху поливаем соусом.
Поверх соуса выкладываем жаренный лук и морковь. Снова выкладываем голубцы и перемазываем соусом и луком с морковкой.
Выкладываем таким образом все голубцы, на верхний слой выкладываем морковь и лук. Наливаем в кастрюльку воды, чтобы было в ровень с голубцами. Ставим на огонь, чтобы закипело, когда вода в голубцах закипит, уменьшаем температуру и тушим до готовности (минут 40).
Подавать к столу со сметаной или майонезом (кому как больше нравится). Приятного аппетита!
