На первый взгляд это рецепт очень прост и не привлекает внимания. Тем не менее, этой один из моих самых любимых закусок из баклажан.
Нарезаем колечками не очень тонкими, чтобы не сгорели, и не толстыми, чтобы хорошо и быстро прожарились. Посыпаем солью и оставляем стечь соку.
Нарезаем помидоры колечками, чеснок – тонкими дольками.
Разогреваем сковородку с растительным маслом и поджариваем на ней баклажаны. Выкладываем одним слоем в тарелку.
Сверху выкладываем слой помидор.
Посыпаем чесноком и зеленью. Идеально к этому сочетанию подойдет петрушка и базилик. Формируем такие слои, пока не закончатся баклажаны. Нужно дать закуске немного настояться, и тогда результат Вас порадует. Приятного аппетита!
