Этот рецепт нашла на просторах интернета. По своему опыту скажу, что кабачковую массу очень хорошо надо сцеживать от сока, т. к. кабачок водянистый и моя запеканка долго кипела. Но домочадцы съели быстро и с удовольствием! Понравится любителям жареного сыра.
Подготавливаем продукты. Кабачок моем и очищаем от кожуры. Помидоры моем.
Кабачок трем на крупной терке. Солим и отставляем на 5 минут.
Петрушку мелко режем, смешиваем со сметаной, добавляем муку и манку, перемешиваем.
Сцеживаем с кабачков сок и добавляем тесто. Солим.
Добавляем твердый сыр, натертый на крупной терке. Перемешиваем.
Выкладываем кабачковую массу в форму, предварительно смазанную маслом. По желанию, форму можно застелить пергаментной бумагой.
Помидоры нарезаем кружочками, выкладываем в форму. Слегка солим.
Сверху посыпаем сыром. натертым на крупной терке. Можно смазать майонезом (по желанию). Запекать около 50 минут при температуре 175 градусов.
Сырно-кабачковая запеканка готова! Приятного аппетита!
