Паста болоньезе с цветной капустой рецепт


Паста болоньезе с цветной капустой
  • Лук репчатый80 гр
  • Свинина400 гр
  • Помидор250 гр
  • Капуста цветная250 гр
  • Паста пенне150 гр
  • Поваренная сольна вкус
  • Лавровый листна вкус
  • Чеснок20 гр
  • Душица сушеная (орегано)на вкус
  • Перец черный молотыйна вкус
ГИ
136.5 7.7 7.8 8.5 0

Это блюдо всегда получается разным. Все зависит от мяса, помидоров, набора специй, а также добавляемых овощей. Пасту берите любую на свой вкус, можно заменить также обычными макаронами, но не переварите, чтобы не получилась клейкая масса.

Готовить немного долго, но просто, ведь ингрединтов не так много. Плюс такой пасты с соусом болоньезе в том, что ее можно подавать и к праздничным трапезам, ведь получается ароматно, ярко и вкусно.

 

Паста болоньезе с цветной капустой фото 1
Мелко нарежьте лук, обжарьте на оливковом масле до мягкости.
Паста болоньезе с цветной капустой фото 2
Мясо перекрутите в фарш, либо возьимите готовый. Добавьте к луку.
Паста болоньезе с цветной капустой фото 3
Разделите фарш на мелкие кусочки, тушите мясо на среднем огне до полуготовности.
Паста болоньезе с цветной капустой фото 4
Пока готовится фарш, помойте помидоры, разрежьте пополам.
Паста болоньезе с цветной капустой фото 5
Натрите мякоть помидор, кожуру выкиньте.
Паста болоньезе с цветной капустой фото 6
Посолите фарш, добавьте мякоть помидор.
Паста болоньезе с цветной капустой фото 7
Перемешайте и тушите на слабом огне.
Паста болоньезе с цветной капустой фото 8
Тем временем вскипятите воду, посолите, добавьте несколько лавровых листов. Проварите цветную капусту 5-6 минут, чтобы она стала прозрачнее и мягче.
Паста болоньезе с цветной капустой фото 9
Воду с капусты не вылитвать! Достаньте с помощью вилки или шумовки соцветия, окуните капусту в ледяную воду, чтобы быстрее ее остудить и она оставалась целой.
Паста болоньезе с цветной капустой фото 10
Дайте закипеть воде с цветной капусты, всыпьте необходимое колиество пасты, перемешайте и оставьте вариться до почти готового состояния, чтобы паста была немного твердоватой.
Паста болоньезе с цветной капустой фото 11
Разделите соцветия на маленькие куски.
Паста болоньезе с цветной капустой фото 12
Добавьте цветную капусту к фаршу, перемешайте.
Паста болоньезе с цветной капустой фото 13
Получится довольно сухой соус, поэтому влейте в сковороду с соусом около 50 мл. отвара с капусты, перемешайте и дайте протушиться. Добавьте необходимое количество соли, перца, мелко нарезанный чеснок (либо молодой помойте и раздавите, как у меня).
Паста болоньезе с цветной капустой фото 14
Слейте воду с пасты.
Паста болоньезе с цветной капустой фото 15
Соедините пасту с соусом болоньезе и с цветной капустой. Перемешайте, добавьте орегано. Накройте крышкой и дайте провариться около 2-3 минут.
Паста болоньезе с цветной капустой фото 16
Для подачи пасты посыпьте ее тертым сыром ( в идеале пармезаном), добавьте немного мелко нарезанного базилика и рукколы.