Клафути – это ягодный десерт французской кухни. Традиционно он готовился из вишни, но сейчас уже существует масса интерпретаций. Однако, принцип один: большое количество ягод/фруктов заливается тестом, очень похожим на блинное, и выпекается в духовке в небольших формочках для запеканок, потому что подается этот десерт в них же порционно и употребляется в теплом виде. У меня таких формочек не нашлось, поэтому я сделала в большой форме. Как мне кажется, это не испортило вкуса, возможно, немного проиграло блюдо в эстетическом виде при подаче на стол.
Моем черную смородину, удаляем все веточки/листики.
Посыпаем ягоды мукой и выкладываем в тщательно смазанную сливочным маслом форму для выпекания.
Приступаем к приготовлению теста. Для этого смешиваем яйцо с сахаром.
Добавляем муку и смешиваем до однородности, чтобы не было комочков.
Наливаем растопленное сливочное масло.
Заливаем ягоды тестом. Как видите, тесто даже не покрывает ягоды.
Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Клафути должен быть красивого золотистого цвета с легкой корочкой.
Даем десерту немного остыть. Когда он будет комнатной температуры, комфортной для еды, делим на порционные кусочки и наслаждаемся. Сочно! Ароматно! Тающе! Романтично!
