Грибной суп - то блюдо, которое любят не только взрослые, но и дети. И есть за что! Этот суп очень ароматный и вкусный. Имеет насыщенный и выраженный вкус. Можно готовить не только летом из свежих грибов, но и зимой из сушеных.
Сушенные грибы моем и заливаем водой и оставляем на пару часов.
После того, как грибы набухли, сливаем воду, грибы промываем, складываем в кастрюльку, заливаем холодной водой и ставим вариться (доводим до кипения, после оставляем на маленьком огне).
Пока варится грибной бульон, чистим картофель и режем небольшими дольками.
Лук и морковь очищаем от кожуры. Лук режем мелкими кубиками, морковь трем на терке. У меня морковь хранится в морозилке уже натертая.
Лук и морковь пассеруем в небольшом количестве растительного масла.
Когда грибы закипели, бульон проварился, достаем грибы и режем небольшими дольками. В кастрюлю с бульоном добавляем картофель. Доводим до кипения, добавляем морковь и лук.
Варим суп до готовности. За пару минут до окончания варки, добавляем специи, зелень (петрушка, укроп) и лавровый лист.
В моей семье очень любят грибной суп с сухариками. Приятного аппетита!
