Перепробовав много рецептов блинчиков из кабачков, поизобретав немного, вывела для себя опытным путем свой рецепт, который и хочу Вам предоставить. Назвала я их «детские» потому что жарятся они на сухой сковородке, поэтому получаются совсем нежирные, что подходит для детского стола. Скажу Вам честно, взрослые в нашей семье не меньше ценят блинчики, приготовленные по этому рецепту.
Вбиваем в муку яйцо. Перемешиваем вилочкой.
В миску насыпаем муку, перемешиваем ее с содой.
Вбиваем в муку яйцо. Перемешиваем вилочкой.
Наливаем молоко. Снова тщательно перемешиваем, пока не растворятся комочки. Получается тесто, как на оладьи. Солим.
Наливаем растительное масло.
Отдельно натираем кабачок на мелкой терке. Добавляем к тесту и перемешиваем.
Разогреваем сковородку. Наливаем столовой ложкой на НИЧЕМ НЕ СМАЗАННУЮ поверхность. У меня сковородка маленькая, поэтому я жарю по одному блинчику. На один блинчик идет две полные столовые ложки теста. Жарим недолго, пока на тесте не начнут появляться маленькие пузырьки.
Переворачиваем и жарим на обратной стороне буквально полминутки.
Из указанных ингредиентов у меня получилось 7 блинчиков.
Кабачковые блинчики по этому рецепту получаются воздушные, нежные и, что самое главное, совсем нежирные. Приятного аппетита Вам и Вашим деткам!
