По этому рецепту получается вкусное и тонкое тесто для пиццы на воде опарным способом. Делать опарное тесто для пиццы совсем не сложно, главное иметь в запасе для этого 1,5 часа. Начинка может быть любой - здесь дело фантазии и вкуса.
Смешайте дрожжи (1/3 упаковки), щепотку сахара и 6 ст.л. теплой воды.
Перемешайте, чтобы не было комочков. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте где-то на 30 минут, чтоб опара немного поднялась.
Опара должна немного вспениться и слегка подняться.
Высыпьте муку на стол, сделайте посредине углубление. Вылейте в углубление опару, 120 мл теплой воды, добавьте 1/4 ч.л. соли.
Замесите мягкое тесто. Месить нужно около 15 минут, чтобы тесто стало однородным и эластичным. Возможно, понадобится больше или меньше муки, в зависимости от её качества и плотности.
Присыпьте глубокую миску мукой, поместите туда тесто и прикройте полотенцем. Тесто для пиццы должно подняться в 2 раза, для этого понадобится около 1 часа. Пока поднимается тесто, отварите куриное филе в подсоленной воде, порежьте мясо на кусочки.
Тесто будет мягким и воздушным на вид.
Включите нагреваться духовку до 175 градусов. Отрежьте кусок пергамента под размер противня, смажьте лист маслом, присыпьте сверху панировочными сухарями.
Раскатайте тесто для пиццы на столе, присыпая мукой. Перенесите тесто на пергамент.
Сделайте заправку "кетчонез", соединив 4 ст.л. майонеза и 5 ст.л. кетчупа.
Промажьте тесто заправкой из кетчупа и майонеза.
Равномерно распределите куриное мясо, маринованные грибы.
Сверху выложите нарезанный помидор. Слегка посолите, посыпьте перцем и любимыми травами. Отправьте пиццу в горячую духовку (175 С) на 15 минут, чтобы пропеклось тесто. Тем временем натрите твердый сыр.
Посыпьте пиццу сыром и пеките ещё около 10 минут. Возможно, понадобится и меньше времени. Все зависит от Вашей духовки и количества начинки. Смотрите просто, чтобы пицца не пригорела.
Вытяните пиццу из духовки, нарежьте на порционные куски. Благодаря присыпке из панировочных сухарей пицца легко отделается от пергамента.
Как видите, основа для пиццы получилась тонкой и мягкой. Приятного аппетита!
