Уже совсем скоро наступит долгожданное лето. Настроение приподнятое, в предвкушении тепла, радости, новых свершений. Очень часто состояние души переносится на кухню, на те блюда, которые мы готовим. Именно в таком настроении родился этот тортик, нежный, с яркими фруктовыми нотками. Я очень старалась, потому что пекла его доченьке на день рождения J Накануне я спросила у нее: «Какой подарочек ты хочешь получить?». На что получила ответ: «Тортик!» (Как мало нужно ребенку для счастья). Она заказала, чтобы в нем было побольше фруктов. Мама с удовольствием исполнила пожелание доченьки J
Для начала в отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты: муку, какао и разрыхлитель. Соду пока не трогаем, она нам пригодится в самом конце. Хорошенько перемешиваем, чтобы получилась порошковая смесь однородного цвета. Можно немного «взбить» венчиком, чтобы придать пышности.
В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром. Попробуйте сделать это, как можно лучше, до густой белой пены.
В яичную смесь наливаем молоко.
Далее льем растительное масло. Как всегда на выпечку, берем рафинированное масло без запаха. Все смешиваем, можно снова воспользоваться миксером.
После этого смешиваем первую (сухую) смесь со второй (жидкой).
Тщательно вымешиваем до однородной консистенции. Тесто получится густоватое, на фото видно, как оно тяжелыми каплями спадает с венчика миксера.
Теперь берем соду и горкой насыпаем на тесто.
Перед этим у Вас уже должен быть нагрет чайник, так как нам нужен крутой кипяток. Наливаем крутой кипяток струйкой на соду. Фото получилось неудачное, так как пар все время попадал на объектив Смысл в том, что кипяток начнет гасить соду, у Вас в миске образуется много пены. Незамедлительно начинайте перемешивать тесто.
Вот такое «дышащее» оно должно получиться.
Выливаем тесто в форму для выпекания, которую предварительно смазываем немного растительным маслом. Отправляем форму с тестом в духовой шкаф, заранее нагретый до 180 градусов. Корж будет выпекаться около часа.
Тем временем моем яблоки и отправляем их в духовку для запекания. Я умышленно не указываю в перечне ингредиентов количество фруктов и ягод, чтобы Вы смогли отрегулировать их сами по своим предпочтениям. Возможно, Вы захотите изменить ягодно-фруктовый состав.
Серединку коржа, которую мы вытащили, нарезаем произвольными кусочками.
В отдельной емкости смешиваем сметану с сахаром. На любителя можно добавить больше сладкого, я умышленно всегда добавляю в крем немного сахара, потому что не люблю приторные торты.
Даем сахару растаять и смазываем дно и бортики нашей «корзины».
Оставшимся кремом заливаем нарезанные кусочки коржа.
Пока все наши части торта пропитываются кремом, очищаем печеные яблоки и нарезаем их кусочками.
Моем смородину. У меня замороженная, если есть свежая, вообще идеально.
Далее в миску, где у нас напитывались кремом кусочки коржа, кладем нарезанные яблоки и смородину. Перемешиваем и наполняем нашу «корзину».
У меня торт настоялся ночь, а утром я его украшала. Для украшения берем всевозможные фрукты/ягоды, какие у Вас есть под рукой, чем больше, тем лучше. У меня это апельсин, киви и вишня. Включаем фантазию, делаем шедевр и приглашаем всех желающих отведать праздничный тортик!
Приятного аппетита! И пусть будут здоровы и счастливы все Ваши детки! Дарите им праздник! Пусть сбываются их мечты!
