Этот морковный пирог получается очень сочным и мягким. Вкус у него мега морковный с легким ароматом апельсина, он не очень сладкий. Чтобы он легко резался, нужно полностью остудить его. Для пирога понадобится глубокая форма, поскольку начинки получается довольно много. При желании можно делать половину порции начинки, тогда пирог скорее испечется, но мне он нравится именно таким высоким.
Порубить 75 г. масла с мукой и щепочкой соли.
Когда разотрется масса в крошку, вливаем 2-3 ст. л. воды и замешиваем тесто.
Распределить тесто по форме, наколоть вилкой в нескольких местах, отправить в холодильник на 30-40 минут.
Отваренную морковь почистить, закинуть в блендер и взбить до однородности.
Снять цедру апельсина, выдавить сок. У меня получилось почти 100 мл. апельсинового сока.
Перемешать морквовь с апельсиновым соком.
Взбить яйца с сахаром до пены. Влить йогурт, продолжая взбивать, довести до однородности.
В яичную массу перекинуть морковное пюре с апельсиновым соком, добавить цедру, перемешать до однородности.
Тесто в форме отправить в духовку, разогретую до 180 С, минут на 10, чтобы тесто немного спеклось до легкой золотистой корочки.
Вынуть тесто с духовки, дать остыть минут 5 и выложить всю начинку в форму. На пирог сверху выкладываем порезанное на кусочки 25 г. масла. Дать пропечься пирогу 35-40 минут в духовке.
Остудить пирог в духовке и только потом его можно резать.
