В глубокой тарелке смешать 3 ст.л. манки со 100 мл. сливок, добавить яйца. Вместо сливок можно взять 150 гр. сметаны.
Всыпать натертый на крупной тёрке твердый сыр. Все перемешать.
Включить духовку, выставив на 180 С. Лист пергамента щедро смазать сливочным маслом, сверху присыпать манной крупой либо панировочными сухарями
Распределить на пергаменте сырное тесто и выставить в духовку на 15 – 20 минут.
Тесто должно стать золотистым. У меня с одной стороны немножко перепеклось.
Пока остывает сырный корж, делаем мясной фарш. Перемалываем свинину и куриное филе, режим мелкими кубиками лук, разминаем зубчик чеснока, солим и перчим по вкусу. Также добавила немного семян кунжута и льна для эксперимента. Все перемешиваем.
Мясной фарш можно сделать пожирнее, взяв только свинину. Также мясной рулет в сырной оболочке можно делать только из куриного филе, но все равно стоит дать немного сала. Чем жирнее фарш, тем сочнее получится рулет.
На сырный корж равномерно выкладываем фарш.
Скручивала специально с широкой стороны, чтобы мясной рулет в сырной корочке получился длинным и тонким, чтобы он скорее пропекся
Перекладываем рулет швом вниз на смазанный маслом пергамент, отправляем в духовку на 40-50 минут. Следим за рулетом, чтобы он не слишком перепекся. Если он начнет коричневеть, прикройте сверху фольгой.
Остудить рулет при комнатной температуре, нарезать для подачи.
