Постный шоколадный кекс с ягодами и яблоком - очень ароматное лакомство с ноткой кислинки к чаю. Кекс можно печь и без яблок.
Нам понадобится стакан ягод. У меня была замороженная смородина и ежевика. При комнатной температура разморозьте ягоды, слейте лишний сок, посыпьте крахмалом (1-2 ст.л.).
Все перемешиваем. Чистим и нарезаем кубиками яблоко.
Муку (2 стакана), какао (3 ст.л.), сахар, ваниль, корицу, разрыхлитель (2 ч.л.) и растительное масло (1/3 стакана) хорошо смешиваем. Добавляем стакан газированной воды.
В тесто добавляем фрукты и перемешиваем.
Форму обильно смазываем маслом, присыпаем манной крупой, выкладываем тесто. Отправляем кекс в духовку на 40-50 минут при температуре 180 С.
