Глинтвейн рождественский потому, что пряная заправка варится на узваре. Этот напиток лучше всего согревает и убаюкивает морозными вечерами.
В кастрюлю влить 1,5 стакана узвара, добавить 50 гр промытого изюма и поставить на огонь вариться.
Тем временем занимаемся заправкой. Чистим корень имбиря, режим на тонкие дольки, можно также натереть на терке. Натереть цедру одного апельсина, сам апельсин порезать на дольки. Также режим лимон. Взять 2 палочки корицы, около 10 зерен перца духмяного, раздавить 6 зерен кардамона, 1/3 мускатного ореха покрошить ножом, взять 2-3 звездочки гвоздики.
Лимон и апельсин потолочь в глубокой тарелке или чашке, чтобы вышел сок. Вкинуть все вместе в кастрюлю с узваром и изюмом. Проварить 3 минуты, вынуть апельсин и лимон, варить приправы с имбирем ещё 5 минут, не давая кипеть. Заправка должна набраться вкуса и аромата цедры и приправ.
Процедить с помощью дуршлага заправку.
Влить в смесь со специями вино, добавить 5-6 ст.л сахара и прогреть на медленном огне около 5 минут. Не давайте глинтвейну кипеть!
Разлить по стаканам, подавать горячим с фруктами или сыром. Подавать глинтвейн лучше в узких и высоких стаканах, чтобы полной мерой прочувствовать аромат специй.
