Из вытяжного теста можно печь штрудели как сладкие, так и с соленой начинкой. Тесто очень простое и в результате очень хорошо тянется.
Отмерьте нужное количество муки и теплой воды.
В глубокой ёмкости смешайте яйцо, щепотку соли и 2 ст.л. подсолнечного масла.
Всыпьте 1/3 отмереного количества муки и перемешайте.
На кухонном столе высыпьте ещё 1/3 муки, сделайте посередине углубление и вылейте туда жидкое тесто. Вымесите тесто, подмешивая понемногу остальную муку.
Тесто нужно хорошо вымесить, чтобы оно отставало от рук и было упругим. Можно даже немного отбить его об стол. На вымешивание пойдет около 10 минут. Вымешивая, не всыпайте сразу всю муку, а присыпайте поверхность стола буквально по чайной ложке муки, чтобы не забить тесто и получить то, что нужно.
Готовое тесто нужно смазать маслом и оставить на 30 минут в теплой миске, прикрыв сверху пищевой пленкой или полотенцем. Вот так тянется вытяжное тесто, если оно хорошо вымешано.
