Суп прост в приготовлении, а на вкус – просто превосходный! Сочетание нежного сливочного сырного вкуса с грибным ароматом делают суп незабываемым! А грибной запах долго еще манит всех соседей!
Подготавливаем все овощи для приготовления супа: моем, чистим.
Пока на плите начинает подогреваться вода, режем картофель кубиками и бросаем в кипящую воду. В воду кладем лавровый лист, я еще добавила пажитник.
Не теряя времени, пока варится картофель, трем на крупной терке морковь, корень сельдерея и режем полукольцами лук.
Кладем все овощи в предварительно разогретое на сковороде растительное масло, я все делаю на оливковом. Перемешиваем и сразу добавляем специи по вкусу, чтобы овощи успели напитаться ароматом трав. Я взяла базилик и кориандр.
Чтобы овощи сильно не зажарились, быстро нарезаем тонкими ломтиками грибы (в нашем случае шампиньоны). Когда овощи на сковороде станут слегка мягкими, добавляем грибы буквально на пару минут.
В это время режем кубиками помидор и мелко нарезаем чеснок.
Отправляем помидор с чесноком к готовящимся на сковороде овощам, протушиваем пару минут и, при готовности картофеля, перекладываем все содержимое сковороды в кастрюлю с водой. Все тщательно перемешиваем и солим по вкусу.
Засекаем пять минут, после чего в уже почти готовый суп кладем предварительно натертый на крупной терке твердый сыр.
После того как Вы положите сыр в кастрюлю с горячим супом, можно сразу отключать огонь.
Перед подачей на стол присыпаем тарелку с супом свежепомолотым черным перцем и добавляем сухарики. Для аромата уже в тарелку можно добавить мелко нарезанную зелень.
Приятного аппетита!
