В кастрюлю наберите воду, добавьте 2 очищенные луковицы, нарезанный корень сельдерея, несколько горошин душистого перца. Оставьте вариться на 30 минут, пока будете заниматься другими ингредиентами.
Замочите в воде или молоке 3 небольшие кусочка батона. Разомните с помощью вилки или руками.
Нарежьте кусками свинину.
Пропустите мясо через мясорубку или сотрите в блендере. Добавьте немного соли, молотый черный перец, любимые травы. Хорошо вымесите фарш. Отставьте на 10 минут.
Очистите картофель и морковь. Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на большой терке и пассеруйте с подсолнечным маслом на сковороде.
Выймите с кастрюли сваренные лук и сельдерей, высыпьте картошку и увеличьте огонь, чтобы закипело.
Пока закипает картофель, сформируйте фрикадельки. Выщипывайте понемногу фарш и ладонями круговыми движениями сформируйте шарики.
Добавьте в кастрюлю с картошкой мясные фрикадельки, морковь, лавровый лист. Когда сварятся фрикадельки, добавьте немного нарезанной зелени, перемешайте и снимайте кастрюлю с огня.
Дайте супу настояться 10 минут и приступайте к обеду.
