Торт "Медовик" рецепт


Торт "Медовик"
  • Куриное яйцо3 шт
  • Мед натуральный50 гр
  • Сахарный песок300 гр
  • Масло сливочное300 гр
  • Молоко коровье300 гр
  • Мука пшеничная400 гр
  • Сода пищевая10 гр
  • Манная крупа20 гр
  • Лимон50 гр
  • Сахарная пудра100 гр
  • Малина50 гр
  • Миндаль сладкий50 гр
  • Какао-порошок50 гр
  • Ром100 гр
ГИ
336.8 16.3 5 39.8 0

Торт "Медовик" фото 1
Сначала готовим водяную баню. Для этого нужно большую емкость с водой поставить на огонь и довести до кипения. Далее берем емкость меньшего размера и с помощью миксера в ней нужно взбить до образования густой пены сахар, мед и яйца. Это все нужно делать только на водяной бане, чтобы образовалась пышная и густая пена.
Торт "Медовик" фото 2
К густой пене нужно аккуратно ввести сливочное масло, при этом, не переставая взбивать все это с помощью миксера или простого веничка.
Торт "Медовик" фото 3
Далее к образованной массе добавляем потушенную уксусом соду и подогретое молоко.
Торт "Медовик" фото 4
Смесь нужно держать на водяной бане до тех пор, пока она не увеличится в размере в три раза.
Торт "Медовик" фото 5
После этого можно приступать к замешиванию теста. Для этого к подготовленной смеси постепенно вводим муку и замешиваем тесто.
Торт "Медовик" фото 6
Тесто нужно раскачивать на предварительно подготовленном пергаменте посыпанном мукой.
Торт "Медовик" фото 7
Нужен нам диаметр можно легко вырезать с помощью обычной крышки.
Торт "Медовик" фото 8
Приготовленные лепешки ставим в предварительно разогретую духовку и выпекаем до готовности при температуре не более 180 градусов.
Торт "Медовик" фото 9
Когда коржи пекутся можно параллельно готовить крем. Для этого нужно в предварительно подогретое молоко добавить сливочное масло, тогда манную крупу, сахар и немного лимонного сока и все тщательно перемешать до густой и однородной консистенции.
Торт "Медовик" фото 10
Перед тем, как лепешки перемазывать кремом, их необходимо пропитать с помощью рома. Если нет рома, его можно заменить коньяком.
Торт "Медовик" фото 11
После этого можно смело крем намазывать на каждый корж. Рекомендуется для украшения торта сверху оставить один корж.
Торт "Медовик" фото 12
Верхний корж нужно смазать другим кремом, который готовится на основе масла и сахара. Их нужно тщательно взбить до однородной консистенции.
Торт "Медовик" фото 13
Чтобы сымитировать соты можно взять обычную пленку с пупырышками и прижать ее к верхнему коржу и отправить на несколько минут в холодильник.
Торт "Медовик" фото 14
С помощью кисточки медом нужно заполнить соты, перед этим аккуратно сняв пленку. Рекомендуется выбрать мед темных оттенков для лучшего контраста.
Торт "Медовик" фото 15
Переходим к приготовлению глазури. Для этого необходимо сварить вместе молоко, какао и сахар, до полного растворения ингредиентов. В конце к смеси добавляем сливочное масло и готовой глазурью обмазываем стороны торта.
Торт "Медовик" фото 16
Переходим к созданию пчел. Крылышки для них можно сделать из миндального ореха.
Торт "Медовик" фото 17
Миндаль нужно нарезать на пластинки.
Торт "Медовик" фото 18
С помощью желтой малины можно сделать туловище пчелы. Соцветием гвоздики - усики. А полоски нарисовать черной глазурью.
Торт "Медовик" фото 19
По бокам пчелок вставляем крылышки из миндаля.
Торт "Медовик" фото 20
Торт готов!