Сначала готовим водяную баню. Для этого нужно большую емкость с водой поставить на огонь и довести до кипения. Далее берем емкость меньшего размера и с помощью миксера в ней нужно взбить до образования густой пены сахар, мед и яйца. Это все нужно делать только на водяной бане, чтобы образовалась пышная и густая пена.
К густой пене нужно аккуратно ввести сливочное масло, при этом, не переставая взбивать все это с помощью миксера или простого веничка.
Далее к образованной массе добавляем потушенную уксусом соду и подогретое молоко.
Смесь нужно держать на водяной бане до тех пор, пока она не увеличится в размере в три раза.
После этого можно приступать к замешиванию теста. Для этого к подготовленной смеси постепенно вводим муку и замешиваем тесто.
Тесто нужно раскачивать на предварительно подготовленном пергаменте посыпанном мукой.
Нужен нам диаметр можно легко вырезать с помощью обычной крышки.
Приготовленные лепешки ставим в предварительно разогретую духовку и выпекаем до готовности при температуре не более 180 градусов.
Когда коржи пекутся можно параллельно готовить крем. Для этого нужно в предварительно подогретое молоко добавить сливочное масло, тогда манную крупу, сахар и немного лимонного сока и все тщательно перемешать до густой и однородной консистенции.
Перед тем, как лепешки перемазывать кремом, их необходимо пропитать с помощью рома. Если нет рома, его можно заменить коньяком.
После этого можно смело крем намазывать на каждый корж. Рекомендуется для украшения торта сверху оставить один корж.
Верхний корж нужно смазать другим кремом, который готовится на основе масла и сахара. Их нужно тщательно взбить до однородной консистенции.
Чтобы сымитировать соты можно взять обычную пленку с пупырышками и прижать ее к верхнему коржу и отправить на несколько минут в холодильник.
С помощью кисточки медом нужно заполнить соты, перед этим аккуратно сняв пленку. Рекомендуется выбрать мед темных оттенков для лучшего контраста.
Переходим к приготовлению глазури. Для этого необходимо сварить вместе молоко, какао и сахар, до полного растворения ингредиентов. В конце к смеси добавляем сливочное масло и готовой глазурью обмазываем стороны торта.
Переходим к созданию пчел. Крылышки для них можно сделать из миндального ореха.
Миндаль нужно нарезать на пластинки.
С помощью желтой малины можно сделать туловище пчелы. Соцветием гвоздики - усики. А полоски нарисовать черной глазурью.
По бокам пчелок вставляем крылышки из миндаля.
