Поскольку я совмещаю должность «мамы в декрете» с удаленной работой, то в выборе блюд часто руководствуюсь минимумом затрачиваемого времени, при этом учитывая вкусовые качества и полезность продуктов. Это блюдо – одно из моих любимых, потому что отвечает всем необходимым требованиям. Быстро и мега вкусно! А еще можно кушать как взрослым, так и детям!
Итак, моем мясо, отчищаем его от прожилок и готовим из него фарш. Можно брать готовый, я предпочитаю все делать сама. Также в фарш добавляем лук. Можно, по желанию, добавить чеснок. Также для нежности добавляем вымоченную булку (батон), в этот раз у меня ее не было под рукой, поэтому делала без нее, тефтели получились ничем не хуже.
В приготовленный мясной фарш (добавлю, что в этот раз у меня смесь телятины со свининой, чаще всего делаю просто из телятины, пробовала также куриные, индюшиные и скажу, что эти тефтели вкусны в любом исполнении) добавляем соль и специи (у меня кориандр, чабрец, розмарин, майоран, базилик и орегано). Тщательно вымешиваем.
Отдельно на сковороде, где будут тушиться тефтели, готовим молочный соус. Смешиваем муку со сливочным и растительным маслом. Хорошо вымешиваем, чтоб не было комочков. Выливаем молоко и снова тщательно растираем комочки. Добавляем соль и специи по вкусу. Даем прокипеть минут 5 на очень медленном огне.
Из мяса формируем небольшие тефтели и складываем в соус.
Протушиваем тефтели по минут 15 с каждой стороны. После выключения огня сверху тефтели присыпаем зеленью.
Больше всего моя семья любит сочетание этих сочных тефтелек в нежном и ароматном молочном соусе именно с рисом. Приятного аппетита!
