Рецепт этого первого блюда попал к нам из Германии. Немцы очень любят густые, сытные, ароматные супы, особенно с добавлением различных копченостей. Мы редко кушаем всякие колбасные изделия, но иногда «балуемся» вот такими замечательными блюдами.
Замачиваем чечевицу заранее, в зависимости от того, какой сорт у Вас чечевицы. Если красная, быстроразвариваемая, то вообще не замачиваем. Ставим вариться чечевицу.
Чистим овощи, морковь натираем на крупной терке, лук режем дольками.
Прожариваем немного на сковородке, добавив специи по желанию (я положила кориандр, лавровый лист и базилик).
Когда овощи уже будут мягкими, добавляем муку, тщательно перемешиваем. Когда чечевица будет готова, перекладываем поджаренные овощи из сковородки в кастрюлю. Даем повариться минут пять.
Отдельно смешиваем сметану с небольшим количеством горячего бульона до однородной консистенции. Можно добавить для пикантности немного горчицы.
Выливаем в суп, оставляем вариться еще минут пять.
Нарезаем любые копчености, у меня салями. Бросаем в кастрюлю. Провариваем суп еще минут пять.
Перед отключением огня добавляем порубленную зелень петрушки.
Как видите, суп готовится очень быстро, аромат копченостей уже «манит» к столу. Если готовить с красной чечевицей, то на вид суп получается совсем другой, да и вкус достаточно отличается. Тут нужно пробовать и выбирать, что Вам больше нравится. Приятного аппетита!