Чечевичный суп по-немецки рецепт


Чечевичный суп по-немецки
  • Чечевица250 гр
  • Морковь200 гр
  • Лук репчатый100 гр
  • Оливковое масло80 гр
  • Мука пшеничная30 гр
  • Сметана 15% жирности150 гр
  • Петрушка75 гр
  • Колбаса салями150 гр
ГИ
270.1 18.6 9 16.4 0

Рецепт этого первого блюда попал к нам из Германии. Немцы очень любят густые, сытные, ароматные супы, особенно с добавлением различных копченостей. Мы редко кушаем всякие колбасные изделия, но иногда «балуемся» вот такими замечательными блюдами.

 

Чечевичный суп по-немецки фото 1
Замачиваем чечевицу заранее, в зависимости от того, какой сорт у Вас чечевицы. Если красная, быстроразвариваемая, то вообще не замачиваем. Ставим вариться чечевицу.
Чечевичный суп по-немецки фото 2
Чистим овощи, морковь натираем на крупной терке, лук режем дольками.
Чечевичный суп по-немецки фото 3
Прожариваем немного на сковородке, добавив специи по желанию (я положила кориандр, лавровый лист и базилик).
Чечевичный суп по-немецки фото 4
Когда овощи уже будут мягкими, добавляем муку, тщательно перемешиваем. Когда чечевица будет готова, перекладываем поджаренные овощи из сковородки в кастрюлю. Даем повариться минут пять.
Чечевичный суп по-немецки фото 5
Отдельно смешиваем сметану с небольшим количеством горячего бульона до однородной консистенции. Можно добавить для пикантности немного горчицы.
Чечевичный суп по-немецки фото 6
Выливаем в суп, оставляем вариться еще минут пять.
Чечевичный суп по-немецки фото 7
Нарезаем любые копчености, у меня салями. Бросаем в кастрюлю. Провариваем суп еще минут пять.
Чечевичный суп по-немецки фото 8
Перед отключением огня добавляем порубленную зелень петрушки.
Чечевичный суп по-немецки фото 9
Как видите, суп готовится очень быстро, аромат копченостей уже «манит» к столу. Если готовить с красной чечевицей, то на вид суп получается совсем другой, да и вкус достаточно отличается. Тут нужно пробовать и выбирать, что Вам больше нравится. Приятного аппетита!