Куриное филе, рис, морковь и спаржа - что может быть вкуснее и красивее? При запекании рис получается рассыпчатым, а курица сочной и ароматной.
Возьмите 500 гр куриного филе. Хорошо промойте, нарежьте на кусочки любых размеров. Посолите, добавьте базилик, орегано, 3-4 ст. л. сметаны. Хорошо перемешайте филе и оставьте мариноваться на 1 час.
Спаржевую фасоль я беру замороженную, режу на кусочки.
На сковороду налейте достаточно подсолнечного масла и на очень сильном огне прожарьте морковь со спаржей. Нужно, чтобы овощи взялись легкой корочкой. Убавьте огонь до среднего, немного посолите, добавьте лавровый лист и доведите овощи до полуготовности.
Промойте рис под холодной водой несколько раз до чистой воды. Пересыпьте в форму, в которой будете запекать. Сверху чуть-чуть посолите рис.
На рис выложите морковь со спаржевой фасолью.
Выложите равномерно маринованное филе. Влейте сверху 2-3 ст.л. подсолнечного или оливкового масла, залейте горячей водой по уровень овощей, чтобы они с рисом полностью оказались под водой. Прогрейте духовку до 180 С, запекайте 30 минут до готовности курицы.
Получается вот такая красивая и вкусная курочка с рисом и спаржей! У меня получилось риса на 6 порций. Приятного аппетита.
