Заворачиваем нашу начинку в блинчики и подаем к столу. Приятного!
Вот и началась долгожданная Масленица! Давайте плодотворно проведем зиму, чтобы скорее нас порадовала своим теплом весна. А для этого по традиции нужно каждый день готовить блинчики. Наша семья очень любит всевозможные блины, я частенько балую их как сладенькими, так и мясными, и грибными, и рыбными. Обычно я делаю блины на молоке, на кефире никогда не получаются такими же нежными и тонкими. Сегодня же решила снова поэкспериментировать, нашла рецепт, который, по отзывам, получается буквально у любой хозяйки. Блинчики получились немноготолще, чем на молоке, зато гораздо нежнее, просто тающие во рту. Для начинки взяла печень с грибами. Итак, поехали!
Разбиваем яйца в миске, немного взбалтываем, не нужно сильно взбивать.
Сыпем муку. И вот тут уже очень тщательно вымешиваем, чтоб избавиться от комочков.
Отдельно кипятим воду, в крутом кипятке разводим соду.
Выливаем этот содовый раствор в полученную смесь. Снова перемешиваем до однородности.
Наливаем растительное масло и оставляем постоять минут на 5-10.
Предварительно разогреваем хорошенько сковородку. Я смазываю ее салом. Делаю это по мере надобности. Жарим блинчики и следим, чтоб домочадцы поменьше крутились рядом, иначе начинку уже делать не придется.
Переворачивать блинчики нужно осторожно, уж очень они нежные.
Для начинки берем печень, измельчаем ее, я сделала это в комбайне. В рецепты указаны ингредиенты для начинки в маленьком количестве буквально на несколько блинчиков.
Нарезаем грибы и лук. Протушиваем их на сковородке.
Когда грибы и лук будут мягкими, добавляем печень, поджариваем до готовности, присыпав специями и посолив. В готовую начинку добавляем немного горчицы, у меня французская с медом.
Заворачиваем нашу начинку в блинчики и подаем к столу. Начинки, получившейся из указанного количества продуктов, хватила на 6 жирных красавца. Приятного!
Ребенок любит просто блинчик свернуть в трубочку (почему-то у нас это называется «кисточка») и, помакивая в сметанку, наслаждаться.
