Этот рецепт привлек меня интересным соусом. Скажу Вам откровенно, не зря он меня покорил еще до приготовления этого блюда. Я люблю отдельно рыбу в томате, отдельно в сочетании с цитрусовыми, но объединение этих составляющих превзошло все мои ожидания.
Готовим рыбу (моем, чистим, нарезаем кусочками). Сегодня я готовлю белый амур, но подойдет любая рыба белых сортов.
Чистим лук и чеснок, нарезаем.
Поджариваем лук с чесноком с добавлением специй по Вашему усмотрению.
Готовим соус. Смешиваем томатную пасту с водой. Если есть возможность сделать со свежих помидор, то это будет идеальный вариант. Но так сейчас зима, покупные помидоры мы не употребляем, а заморозка помидор уже закончилась, то единственный выход – томатная паста.
Натираем цедру одного апельсина и выжимаем сок из одной половинки.
Смешиваем томатную пасту с цедрой и соком апельсина.
Добавляем поджаренный лук с чесноком.
Доводим наш соус до кипения и складываем в него кусочки рыбы. Ставим на огонь и тушим ориентировочно 20 минут.
Подаем рыбу с картошечкой, вермишелью, рисом или с чем-то другим по Вашему желанию. Вкус вышел очень оригинальный, с тонким апельсиново-чесночным нюансом. Всем приятного!
