Я бы назвала этот рулет Маковое Безумие! Чем тоньше раскатано тесто, тем больше маковых завитков. Становится непонятно чего больше: теста с маком или мака с тестом.
Из указанных ингредиентов получается 2 рулета. Можно делать классические рулеты с маком продолговатой формы, а можно сделать их оригинальными.
Подготовьте необходимые ингредиенты. Достаньте яйца с холодильника заранее, чтобы они немного нагрелись.
Нагрейте стакан молока и разведите в нем сухие дрожжи. Молоко не должно быть слишком горячим, чтобы не испортить или сварить дрожжи. Попробуйте температуру молока пальцем, оно не должно обжигать. Если чувствуете, что молоко горячее, сразу выключайте, дайте немного остыть и только потом всыпайте дрожжи.
Просейте 0,5 кг. муки, чтобы мука напиталась воздухом. Отсыпьте половину всей муки, а в остальную добавьте 5 ст.л. сахара, щепотку соли, 2 яйца, 6 ст.л. подсолнечного масла, влейте разведенные в молоке дрожжи. Замесите жидкое тесто. Отложенную муку высыпьте на стол, посередине сделайте выемку, в нее выложите тесто. Замесите тесто. Оно должно получится однородным, пластычным, не липнуть к рукам. Если не хватило указанного количества муки, подсыпайте бувально по 1-2 ст.л. и вымешивайте тесто.
Готовое тесто поместите в глубокую миску, присыпанную мукой. Накройте полотенцем и дайте вырасти в 2 раза. У меня тесто подходило 1,5 часа, но у меня дома довольно холодно. У кого-то тесто может подойти и за час.
Пока подходит тесто, высыпьте мак в кастрюлю, залейте водой и проварите 5 минут. Снимите с огня и оставьте на 15-20 минут настояться.
Слейте лишнюю воду, добавьте 4 ст.л. сахара. Взбейте блендером, пропустите через мясорубку или протрите в ступке.
Должен получиться своеобразный маковый крем. Если маковая масса получилась слишком сухой, влейте немного молока и хорошо размешайте.
Когда тесто подойдет, оно станет гладким и воздушным.
Разделите тесто для маковников на 2 части.
Посыпьте стол мукой, раскатайте тесто до желаемой толщини и равномерно распределите половину маковой начинки. Чем тоньше раскатано тесто, тем больше получится завитков.
Смажьте пергамент маслом. Теперь 1 вариант макового рулета: Отрежьте неровные концы рулета. Перенесите на пергамент, сверните кольцом. Соедините концы рулета с внутренней стороны кольца. По всему кольцу сделайте надрезы рулета на 2/3 его толщины, чтобы по внутренней стороне рулет остался сплошним. У вас должно получиться что-то вроде солнца.
Теперь один луч "солнца" заводим к центру, а два других (или 1) оставляем внизу, и так повторяем по кругу. К тому же, каждый луч можно ещё немного вывернуть по спирали. Два кусочка теста, которые отрезали ранее, перекручиваем и помещаем в центре. Дайте тесту немного подойти.
Для 2 варианта макового рулета: Скрутите классический рулет, разрежьте его по всей длине.
Из двух половинок заплетите косичку.
Косичку, закрутив по кругу как улитку, поместите на смазанный маслом пергамент или в любую другую форму.
Взбейте до пены яйцо и смажьте им маковые рулеты, когда они подойдут.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте маковый рулет около 20 минут. Поскольку рулет не высокий но широкий, может понадобиться и меньше времени для выпекания. Дайте остыть рулету на пергаменте, накрыв сверху тонким полотенцем. Каждый завиток рулета легко отделяется, и у Вас получается много маковых булочек-рулетов. Чтобы его разделить, не понадобится даже нож.
Второй маковый рулет выпекайте в разогретой духовке (180 С) 20-25 минут.
Вот таким он получается в разрезе. Это Маковое Безумие вкусно с молоком, с чаем и просто так.
.jpg)
