Зеленый борщ с консервированным щавлем рецепт

Я частенько готовлю первые блюда, так как всем известно, насколько это полезно для пищеварения. Также я стараюсь чередовать борщи со всевозможными супами, солянки, рассольники и т.д. На днях увидела в магазине консервированный щавель и до ужаса захотелось зеленого борща. Конечно, я предпочитаю готовить его со свежей зеленью щавеля, но за неимением его в продаже в данное время года, решила приготовить борщ с консервированным. Получилось немного по-другому, но не менее вкусно.

Ставим отвариваться нарезанный кубиками картофель в воде. Сразу отмечу, что борщи я варю на воде, а не на бульоне. Считаю, их самодостаточными и без бульона.

Пока картофель отваривается, чистим лук и морковь.

Натираем морковь на крупной терке, лук нарезаем небольшими кусочками.

Разогреваем сковородку, наливаем в нее растительного масла, кладем овощи, насыпаем специи, по желанию и предпочтениям (у меня карри, лавровый лист, кориандр, пажитник, базилик).

Отвариваем и нарезаем яйца кубиками.

Когда картофель отварится, кладем в воду поджаренный овощи…

яйца…

и щавель вместе с жидкостью, в которой он законсервирован. Даем провариться еще минут 5.

Разливаем в тарелки. По желанию, добавляем сметану. Приятного аппетита!