Этот тортик я пеку довольно часто, если его красиво украсить, то можно подать и на праздничный стол. Сегодня у меня день рождения, но гости будут в выходные, а для семьи захотелось сделать чего-то приятного. Не судите строго, для домочадцев можно без пышных украшений. Главное – очень пахуче, вкусно и нежно! На счет добавок: часто экспериментирую – сегодня в крем положила кунжут, также пробовала с черносливом, орехами, ягодами. В любом исполнении этот тортик остается одним из любимых в нашей семье.
Взбиваем яйца миксером до образования легкой пены.
Выливаем сгущенное молоко. Снова взбиваем миксером.
Далее миксер убираем, он нам больше не пригодится. Мелкими частями добавляем муку и хорошо вымешиваем.
В самом конце гасим соду уксусом (у меня домашний, просто не оказалось лимона под рукой, обычно гашу соду лимонным соком).
Форму смазываем растительным маслом, можно без пекарской бумаги, корж хорошо отстает от формы. Отправляем в духовку и выпекаем примерно 30 минут при температуре 180 градусов.
Достаем корж, у меня немного поджарились бока, потому как поздравительные звонки отвлекали, и я немного передержала корж в духовке. В идеале он должен быть равномерного цвета.
Разрезаем корж на части, у меня всегда получается три, только третий чуть меньше по диаметру, так как серединка в этом корже всегда сильно поднимается.
В отдельной емкости смешиваем сметану с сахаром и теми добавками, какие Вы решите добавить на Ваш вкус. Можно ничего не класть, но с добавками всегда получается ярче вкус. Я никогда не взбиваю сметанный крем миксером, просто перемешиваю ложкой и даю немного постоять до растворения сахара.
Смазываем все коржи и укладываем тортик.
Лучше всего печь этот торт заранее, чтоб он настоялся ночь. Но если такой возможности нет, то он должен пропитаться минимум в течение трех часов. Вот что получилось в разрезе. Надеюсь, этот тортик станет Вашей палочкой-выручалочкой.
