Это творожное печенье мне нравится потому, что в его составе нет ни масла, ни маргарина, ни яиц. Также оно интересно тем, что в базовое тесто для него можно добавить любые приправы и добавки: корицу, какако, цедру, кунжут, кокосовую стружку, нарезанные яблоки, изюм, натертый имбирь (мелко натертый, как на имбирное печенье). Кроме того, часть муки можно заменить овсяными отрубями - так оно будет еще более диетическим и полезным.
Творог нужно растереть с сахаром.
Добавить 0,5 стакана молока, перемешать.
Налить 0,5 стакана рафинированного подсолнечного масла, перемешать.
Всыпьте 2 ч.л. разрыхлителя, ванильную эссенцию, перемешайте до однородности.
Добавьте 3/4 всей просеянной муки, хорошо перемешайте, скатайте шарик. Выложите тесто на стол и замесите с остальной мукой однородное, пластичное тесто.
Тесто не очень тугое, приятное и податливое в руках, держит форму.
Очистите 1 яблоко, натрите на терке дольками.
Разделите тесто на 2 части.
Хорошо присыпьте рабочую поверхность мукой, тонко раскатайте тесто. Посыпьте тесто сахаром, корицей.
Равномерно выложите дольки яблока.
Порежьте на кусочки. Чем тоньше кусочек, тем хрустящее получится печенье. У меня получилось, что 5 кусочков в размер двух спичечных коробков. Нужно постараться, чтобы кусочки были почти одинаковых размеров, тогда все равномерно пропечется.
Выложите печенье на пергамент, смазанный сливочным маслом. Выпекайте 20 минут при 180 С, следите, чтобы не подгорело.
Пока выпекается первая часть, подготовим вторую. В тесто добавьте натертую цедру половины лимона. Вымесите тесто с цедрой.
Тонко раскатайте тесто, посыпьте сахаром, корицей, изюмом.
Нарежьте кусочки-завитушки, каждый вмокните в сахар, разместите на пергаменте, смазанным маслом.
Также выпекаем 20 минут при 180 С.
Вот готовая первая партия творожного печенья с яблоками.
Второе печенье с изюмом, цедрой и корицей.
Охладите печенье и ставьте воду на чай. Приятного аппетита.
