Мак всегда имеется у меня в хозяйстве, потому что я просто обожаю маковую выпечку, а уж как ребенок счастлив, когда мама радует «вкусняшками» с маком. Встречайте один из моих любимых рецептов кекса с добавлением мака. Если Вам не нравится мак, фантазируйте с другой начинкой, так как сам кекс получается нежным и очень ароматным.
Подготавливаем все продукты, которые нам понадобятся.
В миску, где будем готовить тесто, вбиваем 2 яйца, к которым добавляем сахар.
Тщательно взбиваем миксером.
В отдельной емкости растапливаем сливочное масло и добавляем его в тесто, хорошо перемешивая с яичной смесью.
Наливаем кефир, добавляем соду и снова перемешиваем.
В жидкую смесь насыпаем по чуть-чуть муку и вымешиваем, чтоб не было комочков в тесте.
В самом конце насыпаем манную крупу.
Пока тесто немного постоит, чтобы разбухла манная крупа, начинаем приготовление маковой начинки. Я измельчаю мак в кофемолке. После этого смешиваем измельченный мак с сахаром и сметаной.
Когда начинка готова, берем форму, в которой будем выпекать кекс. У меня силиконовая форма. Если у Вас другая, то лучше смазать ее сливочным маслом. Выкладываем 2/3 теста в форму, далее выкладываем всю начинку так, чтобы она оказалась по центру кекса.
Выливаем оставшееся тесто, разравниваем, чтобы не было видно мака. Отправляем в духовку для выпекания минут на 40, при этом духовка должна быть заранее разогрета до 180 градусов.
